トップページへ新着情報各種案内ダウンロード書評┃サイト内検索

検索のヒント[?]

公務員・教員系 医療・資格系 芸術・マスコミ・スポーツ系 補完・別巻
技術・技能系
118 カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタになるには
編著安田理

B6判・160頁

ISBN4-8315-
ISBN978-4-8315-1433-2
C0077
2016 年発行 
21世紀に入って、多様化してきたカフェ・喫茶文化に伴って、カフェ業界での働き方の選択の幅も大きく広がってきている。一般的な飲食店同様の接客、調理、経営についてのスキルはもちろん、カフェに関する専門的知識や技術も求められる、カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタの世界を紹介。


コーヒーに魅せられて[お菓子とコーヒーにこだわるカフェオーナー(野木博子さん=Relation entre les gâteaux et le café)/チェーン店で活躍するカフェスタッフ(山谷実穂さん=タリーズコーヒー神楽坂店)/世界の頂点を極めたバリスタ(澤田洋史さん=ストリーマーコーヒーカンパニー創業者)]
カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタの世界[カフェ業界について学んでみよう/カフェ・喫茶店の歴史/カフェの仕事を見てみよう/バリスタってどんな仕事?/人のつながりを大切にするカフェオーナー(鈴木信行さん=ものりCafe)/フードにこだわるカフェオーナー(堀越恭子さん・大輔さん=Nemaru Cafe)/店舗統括、開発も担当するバリスタ(三木隆真さん=TORANOMON KOFFEE)/チェーン店で活躍するバリスタ(杉田まいさん=カフェコンフォート府中フォーリス店)/コーヒー・紅茶・お茶の知識を学ぶ/生活と収入/カフェの将来性]
なるにはコース[適性と心構え/専門学校で学ぶことは?/カフェスタッフとして就職するためには/独立・開店までの道のり]
なるにはフローチャート カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタ
カフェコースのある学校一覧


Copyright 1999 PERIKANSHA Publishing Inc. All rights reserved.